Brownie de Oreo

Ya sabéis de mi afición por las Oreo, bueno, para que mentir, por todas las galletas en general. Pero es que estas en concreto quedan bien con todo.

El jueves fue el cumpleaños de mi mejor amiga y sabiendo que le encantan los brownies me puse manos a la obra con el que fue el primero de muchos. Nunca antes había hecho brownies pero no tienen gran dificultad y están riquísimos, os recomiendo 100% que lo hagáis en casa. 

La receta la cogí de la página de Tu Medio Cupcake. Y usé un molde cuadrado de 20cm.
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 2 yemas de huevo.
- 200gr. de chocolate negro
- 165gr. de mantequilla sin sal.
- 165gr. de azúcar moreno.
- 155gr. de galletas Oreo.
- 30gr de harina de trigo.
- 15gr. de cacao en polvo sin azúcar.
- 1 cucharadita extracto de vainilla.
- Una pizca de sal.

Comenzamos troceando las Oreo en cuartos (Yo las piqué, podéis machacarlas al gusto). Guardamos algunas para la decoración. Derretimos en un cuenco el chocolate y la mantequilla juntos. Lo hice al microondas, de 30 en 30 segundos y moviendo para que no se queme el chocolate.

Batimos los huevos, las yemas y el extracto (hasta que doble su volumen) es importante añadirles mucho aire. A continuación batimos hasta que se integre el azúcar en dos veces.

Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y con una espátula vamos mezclando con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla. Cuando estén bien integrados añadimos la harina, el cacao y la sal y volvemos a mezclar con movimientos envolventes.

Una vez esté todo bien integrado añadimos los trocitos de Oreo y repartimos bien por la masa. La ponemos en un molde engrasado y la metemos al horno 30-40 minutos a 180ºC.

Es importante que conozcáis vuestro horno, el mio por ejemplo lo achicharra todo y con 25-30 minutos estaba perfecto.

Para desmoldarlo es importante que esperéis a que enfríie completamente ya que los brownies son un poco crudos y al salir del horno salen casi líquidos. Cuando se haya enfriado podéis sacarlo del molde y disfrutar. ¡Que aproveche!

Cupcakes de chocolate y crema de cacahuete.

Bueno ya sabéis lo enganchada que estoy a la crema de cacahuete desde que la probé, y eso que sola no me gusta, pero añadida en cualquier dulce me vuelve loca. Así que seguimos experimentando con ella.

Para empezar preparamos ganaché de chocolate:

- 100ml de nata para montar.

- 100gr chocolate para derretir.

Simplemente calentamos la nata y la retiramos antes de que hierva, le añadimos el chocolate en trocitos y removemos hasta que se derrita bien. Dejamos templar. 

Ingredientes para 12-15 cupcakes:

- 115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 

- 220gr de azúcar blanco.

- 3 huevos. 

- 200gr de harina con una cucharadita de levadura. 

- 120ml de leche semidesnatada. 

- Una cucharada de ganaché de chocolate. 

- Una cucharada de crema de cacahuete. 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, añadimos los huevos uno a uno. Integramos la harina con la levadura y después la leche. Una vez que ya tenemos la masa añadimos el ganaché, batimos, y añadimos la crema, batimos por última vez. 

Ponemos en cápsulas y horneamos durante unos 15-20 minutos a 180ºC (O hasta que al pincharlas salga el palillo limpio). 

Una vez hechas como tenemos ganaché de sobra yo las descorazoné y las rellené con un poco de ganaché calentito. 

Ingredientes para el buttercream: 

- 8 buenas cucharadas de crema de cacahuete.

- 200gr mantequilla a temperatura ambiente. 

- 200gr de azúcar glass.

- 120gr de chocolate fundido. 

- Emanems rellenos de cacahuete para decorar (Opcional).

Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una crema, los ponemos en una manga pastelera y decoramos al gusto. 

Si sobra mucho ganaché podéis calentarlo y ponerlo por encima para decorar. 

Disfrutadlos. 

Cake Pops

Vamos a empezar con las preguntas que todo el mundo me hace ¿Qué son los cake pops? ¿De que están hechos? 

Estos dulces tan divertidos comenzaron siendo las sobras de los bizcochos, una forma de aprovechar los recortes. Se desmiga el bizcocho y se mezcla con cualquier crema dando lugar a una masa con la que podemos hacer bolitas.

Por tanto entre bizcocho, crema y cobertura podemos hacer 1000 tipos de cake pops, nosotros vamos a comenzar con los básicos. 

Los míos son de bizcocho de vainilla, dividí las migas en dos moldes y en una puse crema de cacahuete (ya sabréis que me encanta) y en otro dulce de leche. 

Antes de explicaros como hacerlos os dejo una receta de 4-6 magdalenas por si no tenéis recortes que podáis hacer poca masa para probar. 

Vamos a necesitar: masa de bizcocho, crema, cobertura y palos (los mios son de la tienda casa, pero si no, en cualquier supermercado podéis comprar los que venden para hacer pinchitos). 

Receta para 4-6 magdalenas (O receta para tus primeros cake pops):

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 70gr de azúcar.

- 60gr de harina.

- 60gr mantequilla.

- Media cucharada levadura.

- Media cucharada extracto vainilla o azúcar vainillado (o nada, si no tenéis).

- 30-40 ml de leche. 

Batimos la mantequilla a temp. ambiente cuando sea una crema añadimos el azúcar y mezclamos bien, a continuación el huevo. Tamizamos harina y levadura y lo incoporamos. Si usamos azúcar vainillado lo añadimos con el azúcar normal, si usamos esencia de vainilla la mezclamos en leche. Añadimos la leche y mezclamos. 

Horneamos esta masa en cápsulas o un molde unos 25-30 min. depende de tu horno o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. 

Bien, ya tenemos nuestra masa, cuando enfrie la desmigamos en un bol. Para la crema podéis usar practicamente lo que queráis (philadelphia, nutella, crema de cacahuete, dulce de leche, queso mascarpone...) el caso es hacer una masa que cuando hagáis bolitas no se agrieten, añadid cucharadas hasta que la masa sea compacta. Para la cobertura necesitamos una tableta de chocolate blanco o normal (como mas os guste). 

Como preparar nuestros Cake Pops:

Cogemos la masa ya mezclada con la crema y hacemos bolas pequeñitas, tened en cuenta que tienen que aguantar en los palitos sin suicidarse. Cuando tenemos las bolas hechas las dejamos en el frigorífico 1h mínimo (mientras mas tiempo mejor, yo las tuve una noche). 

Una vez han enfriado nuestros cake pops derretimos una tableta de chocolate (cuidado de no quemarlo, dadle pocos segundos en el microondas, lo sacáis, removeis y lo volveis a calentar). 

Mojamos los palos en el chocolate, un buen pegote y los clavamos en las bolas pero solo el principio, tened cuidado de no pasar del centro o después se vendrán abajo. 

Esta base será la que aguante la bola.

Las dejamos con el palo hacia arriba, media horilla que el chocolate enfrie bien.

Cuando esté frio cubrimos nuestros cake pops con el chocolate como os muestro en la foto. Es importante que los saquemos uno a uno del frigorífico según los vayamos a ir bañando, tienen que estar siempre muy frios o las bolas se caerán.

Para escurrir el chocolate que sobra nos damos golpecitos en la mano (nunca en el palillo). 

Y listo, los vamos pinchando y llevando al frigorífico a que enfrien (si vais a decorarlos con sprinkles se añaden cuando están recien bañados). 

He usado cartones de huevos para escurrirlos. 

Y una vez que hayan enfriado ya están listos para comer, y son muy divertidos de preparar con los pequeños de la casa. A disfrutarlos.

Bizcocho de Plátano y Chocolate.

¡Hola! Me paso por aquí corriendo entre tema y tema para dejaros la receta del bizcocho de plátano, tiene un olor a batido de plátano que me encanta. Es muy fácil de hacer os lo recomiendo.
No tuve mucho tiempo para la decoración ni para las fotos, lo siento.

RECETA

Ingredientes: 

- 3 plátanos muy maduros.

- 2 huevos. 

- 125gr. de mantequilla sin sal.

- 135grs. azúcar.
- 80ml. leche.
- 250gr harina.
- 1 cucharadita esencia vainilla.
- 1 cucharadita bicarbonato sódico.
- 1 cucharadita levadura.
- Media cucharadita de sal.

- Pepitas de chocolate. (Yo solo tenía una tableta y opté por derretirla y untarla por encima al bizcocho ya terminado). 

Precalentamos el horno a 170ºC (Esto también depende de vuestro horno).

Para empezar batimos la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien integrado añadimos uno a uno los huevos. En un bol aparte mezclamos la harina, bicarbonato, levadura y pizca de sal. 

Vamos añadiendo la mezcla del bol poco a poco a la masa y mezclamos bien. Añadimos la leche y la esencia de vainilla (o azúcar vainillado, o nada si no tenéis) 

Con un tenedor machacamos bien los plátanos y los añadimos a la masa con las pepitas de chocolate. Mezclamos bien. Preparamos el molde y lo metemos al horno unos 30-35 minutos. 

¡Y listo! A disfrutar. 

Deseandiiiito estoy que terminen los exámenes, tengo tantas ideas para hornear... (Y el sorteo, la semana que viene tendréis noticias). 

Helado de vainilla con chips de chocolate

Si, empezamos con los helados, y es que ahora en verano no apetece encender el horno que calienta toda la cocina (uuuufff) así que me decidí a hacer mi primer helado sin heladera aunque después de este no os digo que no acabe comprándomela (mi padre ya está pidiendo sabores: turrón, chocolate, fresa...)
Pues bien para empezar cogí una receta sencilla para ver que tal era esto del mundo de los helados.
Vamos con la receta y ahora os cuento que he aprendido de este experimento.

Ingredientes:
- 475ml. nata para montar.
- 475ml. nata para cocinar (de un 18% de grasa aproximadamente).
- Un bote y medio de extracto de vainilla. (Yo usé el que venden en Deza que vienen 4 botes).
- 100gr. de azúcar
- Chips de chocolate (al gusto).

De ingredientes fácil ¿verdad? Pues la receta todavía mas fácil.
Bueno yo para empezar tuve que preparar las chips ya que no tenia tiempo de ir a Mercadona a comprarlas y tenía una tableta por casa. Así que la piqué.

Ahora mezclamos todos los ingredientes (la nata, azúcar y vainilla) en un bol y removemos bien, con unas varillas es suficiente. Añadimos las chips de chocolate. 

Y ya está, ya está listo lo que será nuestro helado. 

Ahora la parte importante, lo cambiamos a un recipiente que podamos meter en el congelador y lo refrigeramos durante 3 horas, sacándolo cada hora para removerlo (durante al menos 3 horas, si queréis mas pues mas). 

El objetivo de mezclarlo cada hora es romper los trocitos de hielo que se puedan ir formando, una vez rotos no volverán a aparecer y el helado quedará cremoso. Si hiciésemos esto con heladera, ella misma se encargaría durante esas 3 horas de estar enfriando el helado y tenerlo en continuo movimiento. 

Yo lo hice durante esas 3 horas y lo dejé que terminase de congelar, entonces lo saqué y deje que volviese a derretir hasta que pudiese moverlo otra vez (yo lo hacia con tenedor) y añadí virutas de chocolate y de nuevo al congelador, ya listo para comer. 

Y aquí lo tenéis, para ser el primero está bastante bueno, ya nos iremos especializando en helados. 

Cookies de Mantequilla de Cacahuete

 Lo prometido es deuda os traigo la receta de estas galletas que están increíbles, yo las tengo que guardar después de hacerlas para no comérmelas todas...
No me lío mas vamos con la receta

Ingredientes:
- 115gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 100gr. azúcar moreno.
- 50gr. azúcar blanco.
- 1 huevo L.
- 180gr. mantequilla de cacahuete.
- 1 cucharadita extracto de vainilla. (opcional)
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico.
- 160gr. de harina.
- M&M's

Ponemos la harina en un bol y la mezclamos bien con el bicarbonato. 

En un cuenco aparte batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y añadimos los azúcares, mezclamos bien. Añadimos la crema de cacahuete y mezclamos bien hasta que esté cremoso.

(Cuidado con zamparos la masa jeje)

Incorporamos el huevo y la vainilla.

Por último añadimos la harina y mezclamos bien sin sobrebatir solo hasta que esté bien mezclado. 

En una bandeja con papel de horno vamos poniendo bolas de masa y aplanamos un poco (terminan de aplanarse con el calor del horno) les pinchamos algunos emanems (al gusto) y las cubrimos con papel de horno y metemos en la nevera una media hora.

Una vez enfriadas las metemos al horno poquito a poco (no todas juntas). En la receta original pone hornear a 180ºC durante 8-12 minutos, yo todavía sigo peleando con mi horno para que queden perfectas, las pongo a 160ºC durante unos 20 minutos o más, esta vez he conseguido que no se quemen y se hagan bien pero para la próxima, nota mental: dejarlas blanquitas y no doradas. 

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Pues eso, si podéis dejarlas un poquito mas blancas sin que queden crudas perfecto.

Eso si, estas galletas están buenas quemadas, crudas o como las dejes jeje 

Espero que las disfrutéis, y cuando las probéis ya me dais vuestra opinión. Que aproveche. 

Tarta de lacasitos

Tarta de Lacasitos

Hoy os traigo la receta de un bizcocho de chocolate que para mí es de los mejores que he probado. La uso tanto para bizcochos como para cupcakes. Esta tarta está hecha con un molde de 15cm y las cantidades para el bizcocho de chocolate son:

- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 220gr de azúcar blanco.
- 3 huevos M.
- 200gr de harina.
- 1 cucharadita y media de levadura.
- 120ml de leche semidesnatada. (Aunque yo suelo usar desnatada, entera, o  la que tenga por casa y siempre está igual de bueno.)
- 3 cucharadas de cacao en polvo SÍN AZÚCAR. Lo pongo en mayúsculas porque si por ejemplo usamos nesquik que lleva azúcar el sabor es muy diferente. Yo uso cacao Valor.
- Una cucharadita de extracto de vainilla (opcional). Si no lo encontráis, en Mercadona venden azúcar vainillado así que en los 220gr de azúcar blanco podéis usar 210gr de azúcar blanco y los 10gr restantes de azúcar vainillado.
- 2 paquetes de lacasitos.

Estos son los ingredientes del bizcocho pero antes de ponernos con el vamos a dejar las cremas de chocolate enfriando.

Crema de chocolate:
- 200ml de nata para montar.
- 200gr de chocolate para postres (podéis usar el del Día, Mercadona o Nestlé postres).

Crema de chocolate blanco:
- 200ml nata para montar.
- 200gr chocolate blanco. (Recomiendo el chocolate blanco de nestlé postres que es el que mejor queda, aunque la tableta traiga menos no importa, igualamos la cantidad de nata a los gr. de chocolate blanco).
- 2 tabletas de gelatina neutra.

Preparación:
Ponemos las tabletas de gelatina a remojar en un poquito de agua.
En dos cazos ponemos la nata a hervir, una vez haya empezado a hervir la apartamos y añadimos en cada cazo las tabletas de chocolate (mientras mas troceadas mejor se derretirán). Y removemos hasta que quede totalmente mezclado.
Para el cazo con el chocolate blanco sacamos las tabletas del agua (las escurrimos) y las añadimos, volvemos a remover hasta que esté homogéneo.

Dejamos enfriar, ponemos los chocolates en dos cuencos y los metemos en la nevera. (El chocolate blanco es recomendable que esté 24h).
El chocolate negro con unas 6 horas basta, pero si no, lo dejamos 24h también y lo sacamos media hora antes de usarlo, ahora en verano se ablandará sin problemas (Si no, estará muy duro).

Ahora vamos con el bizcocho:
Batimos la mantequilla hasta que está cremosa, si está a temperatura ambiente no debe costarnos. Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que quede una crema en la que no se vea el azúcar.
Añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo hasta que se incorporan. En un cuenco aparte mezclamos la harina, la levadura y el cacao y vamos añadiendo esta mezcla a la masa poco a poco. Para terminar añadimos los 120ml de leche y batimos hasta que todo esté bien incorporado. Como no vamos a gastar todos los lacasitos en cubrir el bizcocho podéis añadir algunos a la masa.

Metemos al horno a 180ºC unos 35 minutos. (Esto también dependerá de vuestro horno). Dejamos enfriar.

Ahora que ya lo tenemos todo, abrimos el bizcocho en las capas que queramos (yo lo hice en tres). Con el chocolate blanco rellenamos capa a capa y metemos al frigorífico unos 15 minutos para que asiente un poco. Sacamos y cubrimos con el chocolate negro, yo le dí una capa y lo metí 10 minutos al frigorífico, lo saqué y le dí una segunda capa para que quedase mas liso. Y nada mas, pegáis los lacasitos al gusto y lo conservais en la nevera (porque con este calor, se os suicidarán todos).

Siento no tener mas fotos del proceso pero no tuve mucho tiempo, en la próxima receta os prometo mas fotos.

TUTORIAL cupcakes de fresa y nata

Hoy os dejo una receta que está buenísima y se hace con nesquik de fresa, si! nesquik de fresa! está riquísimo y lo venden ya en varios supermercados, yo lo compré en deza.

Para esta receta también necesitareis nata vegetal, no tuve tiempo de echarle foto pero si no también podéis montar nata normal pero no aguantará igual.
La receta está sacada de la pagina web de Alma  (Objetivo Cupcake perfecto) que tiene varias recetas que tengo apuntadas para ir probando, esta es totalmente recomendable.

Cupcakes de helado de fresa con topping de carbón de azúcar

Ingredientes para 12 cupcakes aunque a mi con los moldes que tengo me han salido unas 16 (o 48 mini cupcakes)

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 220g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)
• 120 ml de leche semi desnatada
• 4 cucharadas de nesquik de fresa

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química.
En un vaso, mezclamos la leche con el nesquik.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche con nesquik y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. 

Este es el resultado final, para que quedasen mas rosas he usado este colorante rosa de Wilton. 

Repartimos la masa en los papeles de magdalenas sin llenarlos mas de 2/3 yo meto los papeles dentro de las siliconas para que no se abran y queden mas redonditas. 

Las horneamos unos 15-20 min. o hasta que al pincharlas con un palillo este salga limpio. Al hornear el colorante pierde color por fuera pero por dentro conservan todo el color.

Una vez que se hayan enfriado por completo preparamos la nata en la manga pastelera y decoramos los cupcakes a nuestro gusto. Y ponemos por encima de la nata sirope de fresa.

Una vez terminadas si queréis tener un detallito con alguien mirad que monas quedan estas cajitas de 6 unidades. 

mi tarta SORPRESA de cumpleaños

Pues si, me hice mi propia tarta de cumpleaños sin saberlo y es que ni si quiera sabía que tendría una fiesta por mi cumpleaños. Me encargaron una tarta muy bonita, de cebra, con un enooorme lazo rosa encima. El encargo me lo hacia mi novio para su compañero bulgaro y el cumpleaños de su novia, y quería unas inscripciones en bulgaro en el lazo.

Las frases son esas que veis ahí: Chestita rogden den! (Feliz cumpleaños) i chestita godishnina (y feliz aniversario).

La semana de antes habíamos hecho 5 años juntos y fue mi 21 cumpleaños (y yo, sin saber lo que significaba jeje

Hice una tarta de bizcocho de chocolate blanco mojado en almibar de canela y relleno con crema de chocolate (una combinación que me encanta) y entregué la tarta el jueves, para mi sorpresa aparecía el sábado en mi fiesta de cumpleaños sorpesa y bueniiiiisima que estaba no quedó ni un trocito. Cuando acordé en echarle las fotos estaba apunto de acabarse. 

Cuanto tiempo!

¡Cuanto tiempo sin entrar aquí! Pero me he dado cuenta que necesito el blog. No os puedo subir todas las fotos del tirón porque sería una entrada muy larga. Y además tengo muchas cosas que contaros.

Lo primero, mi aniversario, en junio hace un año que hice mi primeras cositas con el fondant y ahora ¡no doy a basto con los encargos! Gracias a todos los que confiáis en mi para eventos tan importantes, y en parte estáis siendo mis conejillos de indias porque cada día sigo aprendiendo cosas nuevas. Y parece que fue ayer cuando modelaba con un cuchillo y un tenedor, no es que ahora tenga gran cosa pero poquito a poco...

Para ir poniéndome un poco al día aquí os dejo algunas fotillos y espero poder ir contandoos recetillas para que os metáis de lleno en este mundillo que tanto engancha.

Cupcakes de café, con nata, dulce de leche y bombón de chocolate. Para los amantes del café.

Cupcakes de nesquik de fresa (Si! de fresa!) con nata y sirope de chocolate. 

Galletas de bautizo, mis primeras galletas de bautizo y no fueron pocas, 40 galletas de almendra con fondant y glasa que yo no había probado nunca y resultaron estar buenísimas, prometo dejaros la receta.