¡Hola! Cuanto tiempo sin publicar, estoy ya con una pierna en Polonia y solo pienso en hacer tartas, tenía unas ganas... llevaba sin tocar el horno ¡desde junio con los exámenes!.
Espero que antes de irme ahora me dé tiempo a hacer unos cupcakes... porque todavía se me resiste el merengue jejeje
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| No le he puesto ni filtros de lo que me gustó ese color... |
Bueno, sin daros mas las tabarra con Polonia (aunque ya mismo solo veréis dulces y comidas de allí) vamos con la receta. Recordad que para la decoración vamos a necesitar un CUCURUCHO.
Para la tarta usé un molde de 18 cm e hice tres bizcochos repartiendo la masa en tres veces.
Bizcocho de Chocolate:
- 160gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 200gr azúcar moreno
- 2 huevos.
- 130gr harina
- 50gr. cacao
- 10gr. levadura
- 160gr de leche entera.
Antes de empezar pesé el bol donde iba a hacer el bizcocho y apunté el peso. Ahora comenzamos, mezclamos mantequilla y azúcar y una vez que sean una crema añadimos los huevos uno a uno. Ponemos en un cuenco los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) y los mezclamos. Ponemos la leche en un vaso y vamos añadiendo la leche y los ingredientes secos poco a poco hasta tener la masa de nuestro bizcocho.
La masa pesaba 800gr así que la dividí en 275gr cada parte y horneé tres veces. Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos.
Mientras dejamos los bizcochos enfriar vamos con el Buttercream de chocolate y crema de cacahuete, vamos a necesitar:
- 400gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 400gr de azúcar glass.
- 12 cucharadas mantequilla de cacahuete (yo usé el bote verde entero de hacendado que venden en mercadona).
- 300gr de chocolate derretido templado.
Ponemos en un cuenco el chocolate troceado y lo derretimos con pequeños golpes de calor en el microondas. Una vez derretido vamos con la crema mientras el chocolate tiempla.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass y cuando tenga una textura suave vamos añadiendo cucharadas de crema de cacahuete y batiendo. Cuando todo esté bien integrado añadimos poco a poco el chocolate derretido sin dejar de batir. Enfriamos un poco el buttercream en el frigorífico y rellenamos:
El copete que le cortéis a los bizcochos reservadlo por que nos servirá para la "bola de helado". Para rellenar yo uso una manga pastelera sin boquilla y monto los pisos. La enfrío antes de poner la primera capa exterior. Y según vamos enfriando vamos añadiendo capas hasta que esté lo lisa que queramos.
Para la "bola de helado" usamos el bizcocho que reservamos antes y lo hacemos como un cakepop gigante, lo desmigamos y mezclamos con un poco de buttercream y dejamos enfriar un poco en la nevera, así coge humedad. Lo ponemos sobre nuestra tarta y a continuación derretimos 100gr de chocolate como hicimos para el buttercream y cuando haya templado lo dejamos caer por nuestra bola al gusto, y ponemos el cucurucho.
¡Y que aproveche!
